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作者: godzilla 時間: 2008-4-1 15:24:18 標題: [轉貼] 維生素B2

核黃素，又稱維生素B2，維它命B2。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶於水，可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液。

核黃素（Riboflavin）的各種名稱：

IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪
IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine
通用名：維生素B2
歐洲食品添加劑編號：E101

其它名稱：
維他命B2
乙種維生素二
維生素乙2
乙2素
乳黃素
Lactoflavine
卵黃素
Ovoflavin
維生素G
維生素庚
Vitamin G
Beflavit
Flavitol
Riboderm
Zinvit-G

缺乏癥狀

1.口角炎（angular stomatitis）--患者嘴唇紅腫發光、口角破裂繼而發生潰爛發炎。

2.舌炎（glossitis）--一些書上所寫症狀為舌面清晰、不脫屑、呈紅紫色或洋紅。

3.脂溢性皮膚炎（seborrheic dermatitis）--書上所載為鼻翼、鼻唇溝壁、眼瞼、耳朵等多處顯現脂溢性皮炎和絲狀贅肉等，鼻黏內溢脂性毛囊角質化。

4.眼睛方面的症狀--眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚、眼睛酸痛、角膜充血。

攝入過量

大量攝食時尿液呈現黃色。

主要食物來源

肝臟是最豐富的來源之一，腎臟、心臟亦含有相當可觀的含量。

動物性來源

七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。

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