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標題: 焗釀茄子飯 [打印本頁]

作者: Ｋ!· 時間: 2009-4-3 09:59:36 標題: 焗釀茄子飯

帶子是預防甲狀腺癌的食物，此食譜如額外加入海帶絲，更可增加碘質含量。

地方菜系：日本菜
菜式類別：飯
主要材料：海鮮 | 蔬菜
煮法：焗
資料來源：米施洛營養護康中心叢書《營養防癌》提供

難度：初學

30分鐘

材料及份量:
（1人份量）
日本茄子 1個
帶子（切粒） 4粒
白飯 1碗
磨菇（切片）1/2碗
甘筍（切粒）1/4碗
油 1茶匙

調味料:
香草醬 1 1/2湯匙
鹽少許

製法:

1. 預熱焗爐至180℃/350℉。
2. 茄子洗淨，切半，用小匙挖出2/3茄肉。
3. 燒熱油，爆香帶子粒，下白飯﹑磨菇片﹑甘筍粒及茄子肉炒勻，再下調味料拌勻。
4. 把炒飯釀入茄子中焗15分鐘至茄子熟透軟身即成。

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