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標題: 日式照燒雞扒 [打印本頁]

作者: Ｋ!· 時間: 2009-4-3 10:00:45 標題: 日式照燒雞扒

簡單易整又好味~~~

地方菜系：日本菜
菜式類別：主菜
主要材料：雞
煮法：焗

難度：初學

1小時40分鐘

材料及份量:
雞上脾肉 4塊

調味料:
日式醬油 4湯匙
味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙
糖 3茶匙
薑汁 3茶匙

製法:

1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
5. 取出斬件即成。

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