| 菜名: | 烏豆沙做法 |
| 菜式分類: | 甜品 |
| 製法分類: | 煮 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 300公克紅豆， 水， 100公克糖 |
| 醃料/調味: | |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1.300公克紅豆加入600c.c水中，放入電鍋內外鍋放1/2杯水，煮至外鍋水乾後悶30分鐘，再加 1杯水到外鍋繼續煮至水乾，將多餘的水倒掉. 2.將煮好的紅豆放入炒菜鍋，加入100公克糖， 炒至糖完全融化，再將紅豆壓碎成泥. |
| 竅門: | 這個烏豆沙的做法是做紅豆麵包用的比較粗，如果是要做蛋黃酥就要細一點了，也許放入果汁機中將炒好的紅豆打成泥....對不起，我就不知道了 |
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