| 可供 | 4 |
| 做法 | 燜 |
材料
鯧魚 [或其他鮮魚] 1 條 [約 400 克/14 安士/10.5 兩]，蔥 1 條 [切段]，薑 2 片，粟粉 1/2 杯 上粉用，蔥絲及紅椒絲 裝飾用
醃料
豉油雞汁 3 湯匙，蒜蓉 1 茶匙
芡汁
豉油雞汁 125 毫升 [1/2 杯]，水 60 毫升 [1/4 杯]
做法
1. 鯧魚用醃料醃10分鐘。
2. 鯧魚拍上適量粟粉，用油將鯧魚煎至金黃，盛起備用。
3. 燒熱2湯匙油，爆香薑片及蔥段，加入芡汁煮沸，放入鯧魚慢火煮約5分鐘，灑下蔥絲及紅椒絲。
| | | 豉油雞汁燜鯧魚
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材料 鯧魚 [或其他鮮魚] 1 條 [約 400 克/14 安士/10.5 兩]，蔥 1 條 [切段]，薑 2 片，粟粉 1/2 杯 上粉用，蔥絲及紅椒絲 裝飾用 醃料 豉油雞汁 3 湯匙，蒜蓉 1 茶匙 芡汁 豉油雞汁 125 毫升 [1/2 杯]，水 60 毫升 [1/4 杯] 做法 1. 鯧魚用醃料醃10分鐘。 2. 鯧魚拍上適量粟粉，用油將鯧魚煎至金黃，盛起備用。 3. 燒熱2湯匙油，爆香薑片及蔥段，加入芡汁煮沸，放入鯧魚慢火煮約5分鐘，灑下蔥絲及紅椒絲。 | |||||||||
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