| 材料(6吋蛋糕份量) | ||
| 忌廉芝士 | 70克 | |
| 布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 | 180克 | |
| 糖 | 25克 | |
| 魚膠粉 | 7克 | |
| 淡忌廉 | 120克 | |
| 蛋糕片 | 1片 | |
| 椰果肉 | 30克 | |
| 製作 | |
| 1. | 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 |
| 2. | 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。 |
| 3. | 加豆腐入芝士中，打勻 。 |
| 4. | 打起淡忌廉 。 |
| 5. | 魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。 |
| 6. | 加入椰果肉至(5)中，攪勻 。 |
| 7. | 蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。 |
| 貼士 | |
| 1 . 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 | |
2 . 豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。 用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。 | |
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