[轉貼] 維生素B3

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煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素B族。煙酸在人體內轉化為煙醯胺，煙醯胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。


功能

生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群〉

攝取不足後遺症

疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，癡呆，甚而死亡。

攝食過量之副作用

皮膚潮紅及癢。
血清尿酸值升高。
葡萄糖耐受性減損。
肝臟方面的損害。

一般需求量

成人每天攝取19毫克，女子為15毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。有些營養專家認為，發育中的青少年應每天攝取100毫克的菸鹼酸為佳，他們認為這對於身體和腦袋的發育至為要緊。