[轉貼]吃得好有助抵抗憂鬱

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Carlezon's website 目前對於憂鬱的形成機制還不很清楚，但是科學家發現幾種使人減輕憂鬱症狀的食物，例如魚類和堅果類等食物對情緒不安症狀有改善的效果。

哈佛醫學院神經生物學家William Carlezon領導的研究小組發現這些食物所含的omega-3脂肪酸與尿嘧啶有抗憂鬱症狀的效果，其研究成果發表在2005年二月《生物精神醫學期刊》（Biological Psychiatry）。

已有文獻提出，憂鬱症患者體內omega-3脂肪酸濃度低於正常值，於是假設這種脂肪酸對於維持腦部的正常功能有重要作用，在動物實驗中發現，膳食中omega-3脂肪酸在腦中作用，非常類似抗憂鬱藥物，可阻斷腦中神經傳導路徑，增加血清素（serotonin）的生成，而血清素有助於情緒的鎮定和焦慮的解除，對部份患者而言，服用富含omega-3脂肪酸的魚油補充劑（supplement），可以達到預防憂鬱症效果，加強憂鬱藥物的藥效。

最近有研究報告發表：情緒的失控與腦中細胞膜的流動性和磷脂質的代謝有關，omega-3脂肪酸能增加細胞膜的流動，尿嘧啶則能刺激一種磷脂質合成的重要物質（CDP-choline）。因此哈佛醫學院精神科的研究小組選擇omega-3脂肪酸與尿嘧啶進行其對老鼠抗憂鬱的影響，所使用的抗憂鬱試驗稱為Forced Swim Test（FST）：老鼠被放入無處逃跑的冷水池中，為了找尋出路，老鼠會試著四處游泳，經過一段時間後發現並無出路，而覺得無望、無助地靜止浮在水上。實驗結果發現，施予抗憂鬱藥物的老鼠，表現出較長時間的求生行為，而餵食高量劑omega-3脂肪酸的老鼠（至少三十天）與施予尿嘧啶的老鼠則也表現出持久的求生意識。

研究小組推論omega-3脂肪酸可以增加粒腺體膜的柔韌性而促進化學信息的傳導，尿嘧啶則幫助粒腺體中的化學反應，兩者皆增強細胞內與情緒控制有關的化學信息傳遞。這項研究除了期許將尿嘧啶的抗憂鬱藥物研發的可行性，同時也再次強調了omega-3脂肪酸對情緒控制的重要。

註：omega-3脂肪酸無法由人類身體自行製造，僅能從食物中獲取，例如亞麻油、大豆油、堅果類（如胡桃）外和深海魚類。