[轉]香炸牛扒

平少

【材　 料】 沙朗牛排 2片 低筋麵粉 2杯 全蛋汁 1顆 小麥胚芽粉 1杯 沙拉油 100㏄ 【調 味 料】 黑胡椒粉 少許 鹽 少許 迷疊香 少許 A1牛排醬 3小匙 【做　 法】 1.先將沙朗牛排兩面均勻灑上黑胡椒粉、鹽、迷疊香，同時用手稍微按摩一下，使肉質柔軟更能均勻入味，稍微醃約2分鐘，再依序沾裹上低筋麵粉、全蛋汁、小麥胚芽粉後備用。 2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至190℃，慢慢放入作法1的牛排兩面各煎約1分鐘，起鍋瀝乾油份。 3.作法2的牛排與生菜一起擺盤，淋上適量牛排醬即可。

[ 本帖最後由 平少 於 2009-4-16 03:27 編輯 ]