我最喜愛的一道菜餚的烹飪調方法

武鬥之神

我最喜愛的一道菜餚的烹飪調方法

　　我最喜愛的一道的菜餚是什麼呢？那就非糖醋排骨莫屬，細細品嘗著那酸酸甜甜的滋味，實是人生一大享受。

　　做糖醋排骨這一道菜餚最重要的是什麼？顧名思義，當然是排骨才是主角。那么第一步就是去街市買排骨，踏著那濕濕的地，聽著人們熱鬧的叫賣聲，我慢慢選著各個攤位的排骨，有如我在人生的旅程上遇上了影響我終生的兩難選擇，就好像我現在選文理科一樣，影響了我的一生，選不選到一排上等的排骨，嚴重影響這道菜美味與否，人生也應如此，在選擇面前應慎之又慎。

　　選好了上等的排骨，經過清洗，排骨已變得比之前漂亮了許多，接著便到了砍的部份，用武刀把排骨砍成一口大小，之後拿去沾一沾蛋漿，再沾一沾面粉，要把多餘的面粉抖掉，這一過程就好像捨棄了過去的包袱，建立新的人生里程碑，迎接全新的人生，之後就可以拿去油鍋炸了，油溫大約只要一百八十度就可以了，把沾了面粉的排骨慢慢炸成金黃色，就像人要經過爐火的爏煉，經過長時間的磨練，才能發出耀眼的金色光芒，排骨不能炸得過火，否則就會物極必反，造成排骨的口感粗糙。之後把排骨慢慢靜置放著。

　　然而就到了製作醬汁的部份了，醬汁在這道菜充當著點綴的角色，就有如人生得到點綴，大放異彩，先把番茄醬倒在鍋里，然後再倒入白醋，之後再加入少量白糖，經拌勻之後醬汁就完成了，接著把之前炸好的排骨倒進鍋里，等排骨把醬汁吸收了，再倒入菠蘿，這道我最喜愛的菜餚就完成了。
　　
　　在食欲欠佳的夏日，伴隨著徐徐涼風，品嚐著這道糖醋排骨，感受著那滋潤身心的味道，實是人生一大享受。