四成牛肉樣本含二氧化硫

兔兔

四成牛肉樣本含二氧化硫
(星島)12月4日 星期四 05:30

(綜合報道)

(星島日報報道)本報早前揭發有蠱惑肉檔在冷藏牛肉中加入二氧化硫，充新鮮牛肉出售，
食環署在市面抽取二十六個牛肉樣本，結果驗出其中十個含二氧化硫，
當中更包括被本報揭發售賣致癌牛肉的馬鞍山牛肉檔，不及格樣本的二氧化硫含量，
較十月時抽驗的最高含量高出一倍多。

　　本報突發組

　　食物環境衞生署在上月二十四日，於本港多處共二十二個零售點，
包括街市肉檔及新鮮糧食店，共抽取二十六個牛肉樣本作二氧化硫驗檢。
食環署昨日公布檢驗結果，指其中十個樣本含二氧化硫，佔樣本總數近四成，
含量達百萬分之十七至五千五百，食環署將會對違法肉檔作出檢控。

　　獲消委會    推介肉檔不及格

　　據悉，在十個不及格樣本當中，上月被本報揭發賣「毒牛肉」的馬鞍山一間街市肉檔亦「中招」，
該店曾被消委會「每周精明格價」，公布為該區價格最便宜的牛肉店。
在是次被驗出不及格的樣本中，有牛肉樣本含量高達百萬分之五千五百，
較本年十月時，署方進行肉類中的二氧化硫專項調查時，驗出最高含量為百萬分之二千一百，多出超過一倍。

　　根據《食物內防腐劑規例》，二氧化硫不准添加在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中，
違例人士一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。
除是次重點抽驗，食物安全中心曾於本年七月至九月期間，作肉類中二氧化硫的檢驗，
當中有十五個樣本不及格，中心已向被揭發售賣不及格樣本的兩個零售點提出檢控。

　　世界衞生組織食物添加劑專家委員會所訂的每日安全攝入量，一名體重六十公斤的成年人，
每日不宜攝取超過四十二毫克的二氧化硫，以這次含最高量二氧化硫的牛肉樣本計算，
每人每日僅食用七點六克的牛肉，已超出標準。

　　二氧化硫是一種低毒性的食物添加劑，但人體長期攝取有機會引致癌症。
香港醫學會前會長蔡堅表示，二氧化硫可以溶於水，沖洗可以減低含量，
但若含量過多，不排除清洗後仍會有殘留，人體食用後會出現呼吸道過敏徵狀，影響健康。