雞應怎樣吃？ (轉貼)

快樂天使

　　熬夜後喝雞精提提神?感冒時趁熱喝碗雞湯通通鼻?大病後身體虛弱每天燉雞補補身?千萬不可。

　　為甚麼？因為：
熬夜後，已經消耗了精神和身體陰分(即津液或水分)，此時再喝雞精，只會提高身體陽火，進一步傷陰。


感冒發燒時有病邪在身，吃滋補食品如雞，只會將病氣驅趕入內臟，不利解表。


身體虛弱也分寒底、熱底。如屬熱底，常感口苦、口渴，絕對不宜每天燉雞補身。


　　吃雞補身也有法：
玉竹煲雞：用二兩玉竹熬雞湯，以玉竹的平和化解雞肉的溫補。這味湯陰陽兩補，熬夜一族也可享用。


生地蒸雞：雞項(未下過蛋的小母雞，性質最平和)去內臟，生地切幼絲，縫入雞肚內，全雞蒸，凈吃雞肉，既滋補又養陰。


水煮去皮雞：身體虛弱又燥熱?可將雞項去皮去骨，將雞肉斬碎，以滾水加油鹽略煮，水和雞一併吃下，可稍減燥熱，但喉痛時依然不宜。