[轉貼]全球暖化釀好酒！？

godzilla

葡萄酒產量愈來愈豐盛，品質越來越好了嗎？這要拜全球暖化所賜。

全球暖化使得世界上的葡萄酒產區產量大增，但是卻可能影響了酒的口味。南奧勒崗大學的氣候學家Gregory Jones在西雅圖美國地質學會年度會議中報告道，近十年來，幾乎年年都是葡萄酒盛產的年頭，無疑地，氣候扮演著重要的角色。

Jones研究了廿七個地區，卅種葡萄酒，遍及法國、葡萄牙、德國、加州、智利和南非。他再把酒的等級和氣候作關連，發現這期間，氣溫升高了2°C，而酒的等級每升溫一度，就提高了13.3分，這足以使得一個「好」酒晉階到90分以上的一流菁英等級。

Jones在英國布拉克內爾的Hadley Centre for Climate Prediction and Research模擬了未來50年的2°C升溫狀況，結果葡萄酒的品質趨向穩定。這對年年品質搖擺不定的產區，如德國萊茵河谷，是大好消息。而愈來愈溫暖的氣候，也使得一些原本在十幾年前不適合種葡萄的北方地區，可以開拓葡萄酒園區。例如英國新生的葡萄酒產業，就可借暖化之力提高產量和品質。

可是暖化對原本就是葡萄酒的優良產區，如義大利吉安地地區和法國北部的隆河谷地等原本就較溫暖的產酒地區，卻是個壞消息。隆河谷地的平均溫在過去50年已升高了4°C，這會使得葡萄過早成熟，雖然飽含糖份，風味卻盡失。