[明報] 當侍應廚師一腳踢 小朋友餐廳學成長

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【明報專訊】現代家庭的兒童，很多嬌生慣養，別說幫家人做飯，就算要他們幫忙端菜也不容易。但台灣卻有一家餐廳，不但由小朋友自己端菜，甚至還要自己炒菜做飯。當地一名兒童專欄作家將旗下餐廳，每月開放兩天，讓小朋友親自實習。


在台北縣樹林有家外觀典雅的「Bitbit cafe」餐廳，一推開門，讓不少客人嚇了一跳，因為侍應與廚師平均年齡只有10歲。端盤子點菜的都是才小一的兒童。餐廳小老師說：「要幫客人倒水、上餐。」從冷盤沙律開始，一個小老師帶兩個小朋友，服務的客人，除了自己的父母，還有其他客人，以訓練小朋友可以獨立自己做家事。


突發奇想辦小廚師課程的，是專欄作家蔡穎卿。去年，蔡穎卿受一群母親所託，開辦烹飪課程。為證明「教育」孩子並非專家才可，她決定開辦「小廚師」課程，讓小孩從實際中學習，自行解決困難，至今已舉辦13場。


小廚師課程每次只有12人，但因反應佳，目前已有400多人候補，至少要等8個月才能上堂。心理學教授洪蘭在參觀後直言，這種教學方法不可思議，因為小餐廳竟成了小孩子們的最佳的成長課堂。