[轉貼]XO醬爆子雞

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XO醬爆子雞 可供 4 做法 煎 材料 雞件 500 克 [1.1 磅/13.5 兩]，青、紅及黃甜椒 共 100 克 [3.5 安士/2.75 兩] [切塊]，蔥 1 條 [切段] XO醬 (原味或特辣) 1 湯匙，水 少許 醃料 芝麻油 1 茶匙，紹酒 1 茶匙，粟粉 2 茶匙 蠔油 1 湯匙 做法1. 雞件用醃料醃1小時。2. 用1湯匙油將雞件煎至微焦，加入水煮熟雞件，再加入彩椒、蔥及XO醬炒勻。 名廚貼士可用去骨雞腿肉，較為容易煎熟。