[轉貼]吃素的小孩長得比較不好？！

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美國研究小組日前在美國科學促進協會（American Association for the Advancement of Science）發表報告指出，肉類食品的攝取對孩童的成長有正面的益處；相反的，在孩童成長期間，若僅供以素食食品，其營養不均衡的結果可能會導致小孩長的較嬌小，較不健壯或較不聰敏。

除了多種人體沒法自行合成的的必須胺基酸外，肉品裡還含有豐富的維生素B群（尤其是B1、B2、B6、B12及菸鹼酸）和礦物質（如鐵、磷）。加州大學戴維斯分校（University of California, Davis)的Lindsay H. Allen所帶領的研究小組在肯亞（Kenyan）對當地學齡兒童（年齡平均七歲）為對象，日前提出了動物性食品對孩童成長發展的影響。在544個孩童中，依飲食內容分成四組：一組在當地常吃的玉米和豆子裡每天另加兩小（茶）匙量的肉（約60克），一組另加牛奶，一組另加熱量相當一杯牛奶的蔬菜油，最後一組只吃玉米和豆子，經過二年的飲食控制和孩童成長的評估，結果發現，若與只吃玉米和豆子的組比較，給予肉食的孩童有著較強壯的上部胳膊肌肉：多80%的肌肉量，而牛奶組的孩童多40%肌肉。在智力測驗中，吃肉的孩子，在解決問題和算術項目表現優於其他三組。

Allen表示吃肉的小孩不但表現出體能上的活躍，而且顯示出健談和領導技能的特質，另外她也不贊成發育中小孩當全素者（strict vegans）。由於某些營養素，多存在於動物性食品，較不容易從植物性的食品中獲得足夠人體所需量，所以尚在發育中的小孩吃全素會有較大的營養不均衡的風險。

這個營養研究是在非洲的肯亞進行，肯亞是開發中國家，習慣主要只吃玉米和豆類，日常的飲食即可能造成營養不均衡的問題。發育中的孩童吃全素有營養不良的後果，在肯亞已被證實，但在生活水準較高的已開發國家還需要更多的研究討論，因為如果遵照營養專家的建議，攝取多樣化的植物性食物，理論上素食者也可以達到營養均衡的健康狀態。

吃素會不會造成營養不均衡，目前還是個爭議的話題，目前可以明確的是：對發育中的孩童而言，吃肉會是一個不錯的攝取完整營養素的方法。