[轉貼]二噁英中毒

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什麼是二噁英？
二噁英 (Dioxins) 是一種持久性有機污染物 (Persistent Organic Pollutants) ，是世上毒性最強的物質之一。國際癌症研究組織已於 1997 年把二噁英列為致癌物質。

二噁英和來源
二噁英是工業過程中所產生的污業物，例如在焚化廢物過程中、漂白紙張中、提煉金屬中、製造和使用落葉劑及除害劑時，都會產生二噁英。此外，火山爆發和森林大火，以至汽車噴出廢氣時，都會釋出二噁英。

動物吃了受了污染的植物、土壤，體內脂肪便會積存二噁英，人類如進食了受污染的牲畜和魚類，便會攝取和積存了二噁英。人類多由飲食中攝得二噁英，經由其他途徑如呼吸或皮膚接觸而攝取的分量相對較少。

二噁英對健康的影響
二噁英嚴重地影響人類健康，會減弱免疫系統，令甲狀腺和肝臟功能失調，影響生殖系統及和干擾荷爾蒙分泌，會導致糖尿病和癌症。人類如在意外中攝取到大量二噁英，可能會導致氯痤瘡、皮膚出疹及變色和使體毛過多。

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當二噁英積聚在女性的乳房內，可以經母乳傳給嬰孩，做成嬰兒先天性缺陷，威脅嬰孩的健康。

如何減少攝入二噁英
由於二噁英是環境污染物，所以減少攝入二噁英，首先就要減少二噁英的產生，我們應減少廢物和減低環境污染。

另一方面，由於二噁英會積存在脂肪中，所以在日常飲中，我們應避免過進食高脂肪的食物，進食肉類時應選擇瘦肉，還需去皮，另外應選擇一些低脂或脫脂的產品。