[轉貼] 吃咖哩抗老化

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研究顯示，飲食含有咖哩可以增強腦部抗老化的能力。

許多消炎藥會對肝腎造成很大的負擔，所以醫師對年長者使用消炎藥會很謹慎。不過過去科學家也發現許多消炎藥可以降低得到病人阿茲海默症的機會。而抗氧化劑，例如維他命E，則被發現可以對失智症(dementia)有減緩的作用。

咖哩的主要成分之一是薑黃。根據研究，薑黃擁有相當大量的抗氧化劑並且擁有相當於消炎作用的成分。因此看起來似乎具有很好的潛力來對抗腦部的老化。

National University of Singapore的Tze-Pin Ng在2003年的時候根據平常吃咖哩的情況將一千多位60到93歲的老人分成三組並進行簡易智能狀態測驗(Mini-Mental State Exam, MMSE)。41%的人每半年左右吃一次咖哩，有43%的人每個月吃一次咖哩，另外有16%的人基本上不吃咖哩。

MMSE測量的結果發現，半年左右或更常吃咖哩的人，MMSE的成績顯著的比那些不吃咖哩的人來的好。另一個例子是印度。印度是個以嗜吃咖哩聞名的國家，研究也顯示，印度的老人得到阿茲海默症的比率比美國少了四倍。更重要的，相對於治療阿茲海默症的藥物，咖哩幾乎可以說是對人體無害的。

肚子餓了嗎？要不要來盤咖哩飯？